Жарим хлеб, лучше чёрный (корочки) в духовке так, чтобы он чуть подгорел (только чуть чуть). кладём поджаренный хлеб в трёхлитровую банку, заливаем тёплой водой,далее нужно добавить треть стакана сахара, чуть чуть дрожжей (сухих), можно добавить немного мёда. Несколько дней подождать пока квас созреет. Такой квас намного вкуснее покупного. С загустением никогда не сталкивалась. Далее когда квас будет выпит, можно вместо дрожжей оставить в банке немного старого хлеба (это будет закваска) а добавлять жареный хлеб, сахар и воду.

О, спасибо Лена, как раз думала делать квас, пытаюсь переходить на натуральные продукты

И чем хорошо, что можно всё лето делать и добавки в виде варенья, мёда и каких нибудь соков добавлять.

Лена, расскажите, пожалуйста, поподробнее. Только корочки нужно, или мякиш тоже? И сколько хлеба? Сколько дней ждать, пока квас созреет? Где он должен находиться, в холодильнике или нет? Хороший рецепт, хочется попробовать, а как подступиться не знаю.

Здравствуйте. Конечно и мякиш нужно . Количество хлеба, где то 5-я часть банки (покрывает дно и ещё немного). В холодильник не нужно ставить, а наоборот в тёплое место. В банке должна забродить закваска. В среднем зреет 3 дня. В дальнейшем если понравится можно поставить 2 банки и поочереди в них готовить квас, чтобы в жаркое время он был постоянно. Думаю что натуральный классический квас Вам понравится больше покупного, да он к тому же очень полезен. Если есть остатки белого хлеба, их также можно высушить в духовке и добавить в банку, просто с белым хлебом квас будет светлее.

Я квас делаю так:
В 3-х литровую банку бросаю 2 кусочка черного (кислого) хлеба и примерно столько же белого, добавляю столовую ложку сахара, заливаю теплой водой и ставлю в теплое место. Когда квас выиграиться - сливаю, добавляю кусочек хлеба (любого), столовую ложку сахара, теплую воду и дня через 3-4 квас готов. В дальнейшем надо немного убирать хлеб из банки и добавлять свежий хлеб, сахар и воду. Правда он может быть готов и до сливания (зависит от того сколько постоит).
Этот квас получается кисловатый и очень хорош для окрошки и вообще хорошо утоляет жажду. Такой квас делается в деревнях в Луганской области.
Кстати саму закваску нужно хранить в холодильнике (если в ближайшее время тебе квас не нужен)

[Обновления: Чт, 31 Май 2007 11:59]

[Обновления: Сб, 09 Июнь 2007 00:45]

[Обновления: Сб, 09 Июнь 2007 11:17]

Спасибо всем за рецепты кваса! Девчонки,вы очень-очень помогли. Я пользовалась не хлебом а сухим квасом. Может все мои проблемы из-за этого. Спаси вас Господи!

Хочу дать вам рецепт постных пирожков (для тех кто не знает его):
Состав:
300 гр. воды
0,5 ст.л. сухих дрожжей
где-то 1-2 ст.л. постного масла
мука
соль, сахар по вкусу
Воду подогреть до комнатной температуры, всыпать дрожжи, сахар. Когда дрожжи набухнут добавить остальные ингридиенты, замесить крутое тесто и оставить подыматься в теплом месте где-то минут на 30-40. Затем можно делать пирожки, жарить их можно как в масле так и на масле.
Если пирожки делать тоненькими то будет ощущение что это не дрожжевое тесто, а слоеное. Когда же они остынут то будут просто мягонькими.

Хочу поделиться рецептом постных пончиков. Это вкусное и простое (а самое главное - постное !) лакомство к чаю.Моя мама придумала и назвала их РАФАЭЛЛО
1.Приготовим дрожжевое тесто как на пирожки,
2.Сформируем шарики, не больше грецкого ореха величиной,
3.Обжарим их в кипящем подсолнечном масле до золотисного цвета,
4.Каждый готовый пончик (казахи называют их баурсаками) обмокнем в повидле или в сиропе, можно в варенье и т.п.,
5.Обваляем каждый в кокосовой крошке.
Приятного аппетита!

А кто чем завтракает в пост. У меня проблема чем накормить на завтрак мужа.

Можно сварить кашу не на молоке, а на воде, в которую можно добавить кусочки фруктов; можно испечь постный пирог с яблоками, или с курагой, или с рисом и грибами (утром с чаем очень вкусно); поскольку сейчас пост с рыбой, то в разрешенные дни можно рыбу.

А как Вы относитесь к соевым продуктам: молоку, мясу, колбасе и т.п., можно ли их употреблять в пост?

[Обновления: Пт, 22 Июнь 2007 21:35]

Олечка, а Вы я смотрю любительница кулинарии. Молодец, повезло, а я выучилась на инженера-технолога общественного питания и работала в ресторанах и кафе, а готовить не люблю.

Соевое можно - это же растительная пища!
Оленька, я просто люблю вкусно и разнообразно покушать (ну слабость у меня такая)!

[Обновления: Сб, 23 Июнь 2007 11:17]

Сегодня придумала вкусную подливку (не знаю может кто-то такое делает):
пропорции расчитаны на одного человека, хотя помидоров можно и больше.
крабовую палочку мелко порезать и немного поджарить; свежие 2 помидора очистить от кожуры и мелко порезать, добавить к палочкам, посолить, немного сахара и протушить.
Можно добавлять в мучное.

может не ново но всё же

1. кабачки порезанные небольшими кусками обжарить, чуть позже добавить помидоры и хорошенько протушить,когда готово выдавить чеснока, на свой вкус.

2. кабачки порезать кружочками, посолить, дать немного постоять, слить сок, обжарить с двух сторон. выложить слоями которые перемазать - чеснок, немного уксуса и воды
или
- майонез, чеснок, куча дроблёной зелени, в этом случае кабачки вкусней если их перед жаркой обвалять в муке

3. баклажаны, кружочками обжарить, остудить,помидоры нарезать кружочками, также лук, и сложить в таком порядке баклажан, лук, помидор, сыр (когда можно) и ещё раз также, закрепить чем-нить, и в духовку запекать мин 10.