Какие стриминговые платформы используете? Не могу никак определиться на этот счет

Да по большей части крупнейших видеоплатформ хватает . Хотя конечно есть там некоторые нюансы

Если вы раскручиваете серьезный проект и понадобилась надежная стриминговая платформа, которая точно не подведет то используйте ту что предоставляет эта https://edgecenter.ru/streaming-platform компания. Всю информацию по ней найдете непосредственно на сайте