А помощью какого сайта или приложения я могу делать записи собственные? Типа дневника

Скачать любое приложение для записи в телефон и записывайте там всё

А я тут пишу https://galaxy-in.ru . Это вообще очень удобный формат, который вам тоже должен понравиться. Я уже давно пользуюсь этим сайтом, при всём этом можно заходить из личного кабинета. Советую вам