А про кого я могу написать интересную работу, которая будет связана с международными отношениями?

Зайдите на сайт международных организаций и посмотрите тех, кто есть в участниках

А вот инстаграм одного из таких https://www.instagram.com/viacheslav.kantor/ . Это его официальный инстаграм, где вы сможете найти нужную вам информацию. Думаю, что про него написать действительно много чего можно, изучить, так что удачи вам